L'Aria Nova à Bonifacio : Une cuisine gastronomique inventive à base de produits locaux corses !

Réservation

La cuisine corse est renommée pour ses produits locaux de qualité et l'utilisation de techniques traditionnelles pour les préparer. Le restaurant gastronomique Aria Nova à Bonifacio en Corse du Sud, s'inscrit dans cette tradition en proposant une cuisine inventive et raffinée, qui met en avant les produits locaux de la région. Le chef Sébastien CAUDRON est particulièrement attentif à la provenance des produits utilisés dans ses plats. Il travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux pour offrir une cuisine authentique, qui respecte les saisons et les produits locaux.

Pour les viandes, le restaurant privilégie les produits issus de l'élevage local, comme le veau corse ou le porc nustrale. Les viandes sont préparées avec soin et accompagnées de légumes frais pour offrir une harmonie de saveurs parfaitement équilibrée. Les produits de la mer sont également mis à l'honneur avec des poissons et fruits de mer fraîchement pêchés dans la région. Le chef gastronomique sélectionne des espèces locales, telles que la dorade, le bar ou encore la langouste de la pêche locale. Il les cuisine avec des légumes frais pour mettre en avant leurs saveurs subtiles. Enfin, les fruits et légumes locaux de la région sont utilisés pour apporter de la fraîcheur et de la saveur aux plats proposés à l'Aria Nova. Le chef s'inspire de la richesse de la cuisine corse pour offrir des plats créatifs, tels que les aubergines farcies au brocciu, les tomates farcies ou encore les figues rôties au miel du maquis.

En résumé, l'Aria Nova à Bonifacio en Corse du Sud propose une cuisine qui associe produits locaux et savoir-faire met en avant les meilleures matières issues de l'élevage, de la pêche locale et des terroirs corses. Une expérience culinaire inoubliable qui révèlera tous les secrets de la gastronomie corse.

L'Aria Nova : Ambassadeur des produits locaux corses à Bonifacio

Situé à Bonifacio, l'Aria Nova se positionne comme un précurseur dans l'utilisation des circuits courts. En effet, le restaurant a été le premier client de Marc et Charlène, les fondateurs du Potager en Herbes, un jardin en permaculture proposant des fruits et légumes issus de l'agriculture biologique. Cette initiative a rapidement attiré l'attention de l'office du tourisme ainsi que du réseau "Qualité Tourisme" lors du lancement du Réseau Produit Local "Nustrale" de Bonifacio. Depuis, l'Aria Nova s'est engagé à devenir un ambassadeur de ce réseau, et promeut activement le respect de l'environnement et l'utilisation des circuits courts.

Dans sa cuisine gastronomique inventive, le restaurant privilégie l'utilisation de produits locaux corses, tels que la charcuterie AOP de Loreto di Casinca, les fromages corses, la pêche locale et les viandes, notamment le Veau Corse et le Cochon Nustrale. La recherche du plaisir de ses clients est une priorité pour l'Aria Nova, qui s'efforce de proposer des plats de qualité à base de produits frais et locaux.

En tant que restaurateur engagé, l'Aria Nova est fier de soutenir les agriculteurs et producteurs locaux, tout en offrant à ses clients une expérience culinaire unique et respectueuse de l'environnement. Avec son engagement en faveur des circuits courts et de la qualité des produits, le restaurant est un choix idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine gastronomique corse à Bonifacio authentique et savoureuse.

Viande locale corse : la sélection rigoureuse de l'Aria Nova à Bonifacio

L'Aria Nova est fier de proposer à ses clients des viandes locales issues d'élevages corses. Nous nous approvisionnons auprès d'éleveurs locaux qui respectent les traditions et le savoir-faire de la région. Les bovins corses sont élevés en liberté dans des pâturages naturels. Ils sont nourris exclusivement avec des aliments naturels, comme l'herbe et les céréales locales, sans recours aux hormones ni aux antibiotiques.

Nous sélectionnons avec soin les pièces de viande qui seront proposées dans nos plats, en privilégiant la qualité et le goût unique de la viande corse. Nous proposons ainsi des plats tels que le veau corse rôti, accompagné de légumes de saison issus de notre région. Nous sommes convaincus que la viande locale est un produit de qualité supérieure, et que son goût unique est le fruit du respect des traditions et du savoir-faire des éleveurs locaux. C'est pourquoi nous sommes fiers de proposer à nos clients des plats élaborés à partir de viandes locales de qualité, pour leur faire découvrir les saveurs authentiques de la Corse.

La pêche locale en Corse : des produits frais et savoureux à découvrir à l'Aria Nova

La pêche locale est une autre fierté gastronomique de la Corse que nous célébrons à l'Aria Nova dans notre restaurant gastronomique à Bonifacio. En effet, notre île regorge de poissons et fruits de mer exceptionnels, qui sont pêchés par des pêcheurs locaux passionnés et expérimentés. Ces derniers respectent les règles strictes de pêche durable et les quotas imposés par les autorités pour préserver la richesse de nos fonds marins.

À l'Aria Nova, nous nous approvisionnons régulièrement auprès de ces pêcheurs pour offrir à nos clients des produits frais et de qualité supérieure. Les plats de poisson et fruits de mer à la carte changent régulièrement en fonction des arrivages du jour.

Nous sommes fiers de pouvoir contribuer à la promotion de la pêche locale corse et à la préservation de notre environnement marin tout en offrant à nos clients une expérience culinaire authentique et inoubliable. Venez découvrir les saveurs de la mer Méditerranée dans nos assiettes à l'Aria Nova !

Les trésors de nos terroirs corses : fruits et légumes locaux à l'Aria Nova

Les fruits et légumes locaux de Corse sont une véritable richesse pour les papilles. À l'Aria Nova, nous avons à cœur de proposer à nos clients une cuisine authentique et savoureuse, à base de produits frais et de saison. Les terres de Corse regorgent de trésors gustatifs, cultivés avec passion par des producteurs locaux soucieux de la qualité de leur production.

Nous sommes fiers de travailler avec des agriculteurs et maraîchers locaux pour vous offrir des plats à base de produits de qualité, cueillis à maturité. Tomates juteuses, courgettes croquantes, aubergines parfumées, herbes aromatiques... Autant de saveurs à découvrir dans nos assiettes.

Nous sommes particulièrement fiers de travailler avec le jardin en permaculture "Le Potager en Herbes" de Marc et Charlène, situé à quelques kilomètres de Bonifacio. Grâce à leur méthode de culture respectueuse de l'environnement, ils produisent des légumes d'une qualité exceptionnelle, sans pesticides ni engrais chimiques. Nous mettons ainsi à l'honneur leurs légumes dans nos plats, pour le plus grand plaisir de nos clients.